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基于響應面法的對蝦去頭工藝參數優化
作者:張秀花 楊淑華 弋景剛 王澤河 李鐸
關鍵詞: 對蝦; 南美白對蝦; 去頭; 響應面分析法; 參數優化;
摘要：為提高對蝦去頭的作業質量和效率,優化對蝦去頭加工工藝參數,利用自制的兩步式對蝦去頭裝置,以70～80只/kg的南美白對蝦為對象,以去頭成功率、去頭蝦得率和斷面感官評分為考核指標進行了去頭試驗。通過單因素試驗確定圓盤刀轉速、撥桿轉速以及圓盤刀刻度位置的取值范圍,應用Design-Expert 8.0.5b響應面優化分析法,構建了去頭成功率、去頭蝦得率和斷面感官評分與圓盤刀轉速、撥桿轉速以及圓盤刀刻度位置之間的數學模型,并應用響應面法對試驗數據進行分析處理,得到了對蝦去頭裝置的最佳工作參數組合。結果表明:圓盤刀轉速為500 r/min,撥桿轉速為495 r/min,圓盤刀刻度位置為11.25 mm時,對蝦去頭效果最佳,在此參數組合下進行驗證試驗,對蝦去頭裝置性能可靠穩定,成功率為100%,去頭蝦得率為71.61%,感官評分為8.67,各項指標均滿足要求。